Việc thuyết phục ở trại trẻ mồ côi đã xong, và tôi đã nhận được sự cho phép chính thức từ Hầu tước để chuyển đổi nhà ăn thành một nhà hàng đúng nghĩa, nơi mọi người trong trại trẻ đều có thể làm việc.
Giờ hoạt động, như đã đề cập với bà giám đốc, ban đầu sẽ chỉ giới hạn trong giờ ăn trưa.
Một khi mọi người đã quen, chúng ta có thể xem xét thêm dịch vụ trà chiều.
Ngoài ra, chúng ta có thể khám phá việc hoạt động trong giờ ăn sáng.
Những người không đủ khả năng chi trả cho các bữa ăn tại quán trọ có thể sẽ bắt đầu tụ tập nếu họ nhận ra nó có giá cả phải chăng.
Thực đơn sẽ bao gồm một vài lựa chọn theo suất, ban đầu sẽ xoay quanh ba lựa chọn.
Tuy nhiên, thực đơn sẽ thay đổi hàng ngày, và mặc dù việc có một số món trùng lặp trong một tuần là chấp nhận được, nhưng sẽ có một vòng quay hàng tuần của các thực đơn phiên bản giới hạn chỉ được cung cấp mỗi tuần một lần.
Khẩu phần ăn chủ yếu sẽ là suất lớn.
Mọi người ở thế giới này nói chung đều có sức ăn tốt, dù là đàn ông, phụ nữ, người già hay trẻ em.
Do đó, các bữa ăn sẽ được đặt là suất lớn ngay từ đầu, với tùy chọn cho khách hàng tự khai báo giảm số lượng, và sẽ được giảm giá một chút cho các suất ăn giảm.
"... Đó là kế hoạch cho đến nay. Hai bác nghĩ sao, bác Brad và bác Darcy?"
Bác Brad là cha của Elsa và là chủ cũ của cửa hàng này.
Bây giờ ông sẽ giữ vai trò bếp trưởng, hướng dẫn bọn trẻ nấu ăn.
Bác Darcy là mẹ của Elsa, và ban đầu, hai người họ đã cùng nhau quản lý nhà hàng này.
"Hừm. Kế hoạch được suy tính rất kỹ lưỡng. Việc giới hạn thực đơn là một ý tưởng hay. Dạy mỗi ngày sẽ có giới hạn về vốn món ăn. Ngoài ra, có ít món trong thực đơn hơn cho phép nhân viên bếp chuẩn bị trước một số thứ, giúp phục vụ món ăn nhanh hơn trong giờ ăn trưa bận rộn."
"Đúng vậy. Đó có thể là một dịch vụ quý giá trong giờ ăn trưa hối hả. Nhưng, có thực sự ổn khi chủ yếu cung cấp các suất ăn lớn không? Nó có thể làm tăng chi phí nguyên liệu, phải không?"
"Chúng ta sẽ chỉ bán 100 suất mỗi ngày, đặt ra giới hạn cho mỗi suất, và ngừng bán khi đã hết. Bằng cách này, chúng ta có thể kiểm soát việc mua sắm không cần thiết. Ngoài ra, bằng cách xác định trước số lượng nguyên liệu cần mua và số lượng cần chuẩn bị, sẽ có ít lãng phí hơn."
"Ta hiểu rồi. Thông thường, người ta sẽ cố gắng tránh hết hàng, nhưng ở đây, cô lại cố tình cho phép điều đó. Vậy, ý tưởng là quảng bá nó như là việc những đứa trẻ mồ côi điều hành một nhà hàng như một phần trải nghiệm xã hội của chúng?"
"Vâng, đó là ý tưởng ạ. Nghe có vẻ hơi khôn lỏi, nhưng nếu nó được trình bày như một trải nghiệm xã hội để bọn trẻ điều hành một nhà hàng, thì tình huống thỉnh thoảng bán hết hàng sẽ được bỏ qua. Thay vì tối đa hóa lợi nhuận, nó được coi là một phần không thể thiếu trong hoạt động của trại trẻ."
"Cô thực sự đã suy nghĩ rất thấu đáo. Quả thật, với kế hoạch này, có vẻ như chỉ riêng bọn trẻ cũng có thể quản lý được. Vậy, cô dự định khi nào sẽ khai trương?"
"Nếu có thể, cháu muốn nhắm đến khoảng hai tuần nữa. Cho đến lúc đó, xin hai bác hãy dạy bọn trẻ về cách chọn nguyên liệu, phương pháp chuẩn bị và phục vụ."
"Hahaha! Cô yêu cầu khá nhiều đấy! Nhưng, nếu bọn trẻ có động lực, có lẽ cũng không phải là không thể!"
"Phải! Tôi rất mong được dạy chúng! Elsa hồi nhỏ không mấy hứng thú với chuyện này..."
Elsa...
Dù sao đi nữa, nền tảng bây giờ đã vững chắc.
Tất cả những gì còn lại là thu mua nguyên liệu và để bọn trẻ thực sự bắt đầu nấu ăn.
À, về nguyên liệu, tôi đã tìm thấy "thứ đó".
Hãy nhờ họ tận dụng nó thật tốt.